Ravioli al Tartufo met paddenstoelenroomsaus

Ravioli al Tartufo con salsa di crema di funghi

(1354)

Ravioleuse! Dat klinkt als een superlatief voor het meest smakelijke raviolirecept dat je ooit hebt gegeten! Ja, dat is in dit geval ook wel zo. Maar eigenlijk betekent ravioleuse iets heel anders. Het verwijst naar de eerste ambachtelijke ravioli-maaksters.

< 40
Vegetarisch
4

Recept Ravioli champignonsaus Grand'Italia

Ingrediënten

440 gram gram Grand'Italia Ravioli al Tartufo 220g Grand'Italia Ravioli al Tartufo 220g

Pastakussentjes, gemaakt van pastadeeg met vrije uitloopeieren en een vulling van ricotta en truffel.
1 ui, gepeld en fijngesneden uien, gepeld en fijngesneden
1 teentje teentjes knoflook, in dunne plakjes knoflook, in dunne plakjes
250 gram gram gemengde paddenstoelen, in dunne plakjes gemengde paddenstoelen, in dunne plakjes
100 ml ml witte wijn witte wijn
100 ml ml room room
100 gram gram Hazelnoot Hazelnoten
1 hand handen peterselie peterselie

Voedingswaarden

Energie

703_kcal
Koolhydraten

74,3_g
Eiwitten

21,2_g
Vetten

31,6_g
Vezels

7,6_g

Bereidingswijze Ravioli al Tartufo met paddenstoelenroomsaus

Stap 1

Kook de Ravioli Tartufo ca. 14 minuten.
Stap 2

Bak de paddenstoelen al omscheppend 1 minuut. Voeg ui en knoflook toe tot deze glazig zijn.
Stap 3

Blus af met de wijn, voeg de room toe breng even aan de kook.
Stap 4

Temper het vuur en laat ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Indien wenselijk, breng op smaak met zout en peper.
Stap 5

Giet de Ravioli Tartufo af en meng met de saus, schep in een schaal en garneer met hazelnoten en peterselie en serveer meteen.

Kooktip bij Ravioli al tartufo met paddenstoelenroomsaus

Wil je nog sneller deze heerlijke truffelpasta op tafel zetten? Je kunt in plaats van de saus zelf maken ook kiezen voor onze Funghi Porcini pastasaus; een heerlijke romige saus gemaakt met porcini paddenstoelen, champignons en Grana Padano DOP kaas.

Kan het zijn dat die smakelijke vierkantjes van oorsprong uit Frankrijk komen? Uit het voormalige graafschap Dauphiné om precies te zijn? In die streek ontstond het fenomeen van de ‘ravioleuses’. Vrouwen die de kunst van het ravioli maken beheersten en daarvoor streekproducten gebruikten, zoals witte bloem, Emmentaler, verse jonge kaas en peterselie. Ze trokken rond om voor feesten en partijen de vers gevulde pasta ter plekke te bereiden.

Beoordeel dit recept