Gebakken Mini Gnocchi met rode pesto

Mini Gnocchi al Pesto Rosso

(3)

Ontdek Italiaanse variatie met dit heerlijke recept voor Mini Gnocchi met rode pesto. Breng met dit recept een stukje Italiaans gevoel bij jouw aan tafel. De kleine zachte aardappelkussentjes zijn een Italiaanse klassieker, die wij graag als smaakvol alternatief voor pasta gebruiken. Nog lekkerder als je de Mini Gnocchi bakt, voor een krokante bite. De Pesto Rosso, een twist op klassieke pesto, is gemaakt van zongedroogde tomaten, Italiaanse kazen en smaakvolle basilicum, en combineert heerlijk met de gnocchi en de courgette. Een perfecte moderne combinatie van smaken, voor een gezellig familiediner of een speciale gelegenheid.

< 20
Vlees
2

Recept Gebakken Mini Gnocchi met rode Pesto Grand'Italia

Ingrediënten

1 pak pakken Grand'Italia Mini Gnocchi di Patate Grand'Italia Mini Gnocchi di Patate

Mini Gnocchi di Patate zijn heerlijke Italiaanse deegballetjes, gemaakt van 80% aardappel en 18% bloem. Uniek en verrassend lekker!
1 pot potten Grand'Italia Pesto Rosso 90g Grand'Italia Pesto Rosso 90g

Pesto Rosso is een heerlijke smaakmaker naar traditioneel Italiaans recept, gemaakt van lekkere zongerijpte- en gedroogde tomaten
1 pot potten Grand'Italia Pomodori Secchi (zongedroogde tomaten) Grand'Italia Pomodori Secchi (zongedroogde tomaten)

Zongedroogde tomaten, in zonnebloemolie met wijnazijn, peterselie, knoflook en chilipeper.
200 gram gram kipfilet (in blokjes) kipfilet (in blokjes)
1 grote courgette (in blokjes) grote courgettes (in blokjes)
Rucola Rucola

Voedingswaarden

Energie

818_kcal
Koolhydraten

65,7_g
Eiwitten

27,4_g
Vetten

48,3_g
Vezels

5,8_g

Bereidingswijze Gebakken Mini Gnocchi met rode pesto

Stap 1

Kook de Mini Gnocchi ca. 1 min. voor en giet af. Bak ze vervolgens in 10-12 min. krokant in 1 el olijfolie.
Stap 2

Snijd de courgette in blokjes en de zongedroogde tomaten in dunne reepjes.
Stap 3

Bak de kipblokjes goudbruin in 1 el olijfolie. Voeg de courgette en zongedroogde tomaten toe en bak nog 3 min. mee. Roer de Pesto Rosso erdoor.
Stap 4

Meng de Mini Gnocchi door de pestosaus en garneer met rucola.
Stap 5

Variatietip: Vervang de kip door aubergine.

La Bella Vita tip

Is gnocchi pasta? Nee, in principe is gnocchi of Mini Gnocchi geen pasta. Voluit heet het deegkussentje eigenlijk Mini Gnocchi di Patate, wat een verwijzing is naar de aardappel waarvan deze Italiaanse lekkernij gemaakt is. Mini Gnocchi bestaat voor 85% uit aardappel en maar voor 13% uit pastabloem. Daaruit kan dus geconcludeerd worden dat Gnocchi eerder als aardappel kan worden gezien dan als pasta. Meer inspiratie en informatie over dit bijzondere Italiaanse product? Lees dan ons artikel over ‘Gnocchi di Patate; de lekkerste variatie uit de Italiaanse keuken’.

Kooktip bij Gebakken mini gnocchi met rode pesto

Er zijn meerdere manieren om gnocchi te bereiden. Zoals in dit recept, kun je de de Mini Gnocchi bakken, voor een lekker krokant laagje aan de buitenkant en een heerlijk zachte binnenkant. Voor deze bereidingswijze kook je de Mini Gnocchi eerst even voor, voordat je ze opbakt.

Je kunt gnocchi echter ook op andere wijzen bereiden:

Gnocchi koken: Kook de Mini Gnocchi gedurende ca. 2 min. De kleine kussentjes komen vanzelf boven drijven als ze klaar zijn.
Gnocchi uit de airfryer/oven: Kook de Mini Gnocchi voor gedurende ca. 1 min. Bak de gnocchi vervolgens af in de oven of airfryer (eventueel met de andere ingrediënten uit jouw recept)), voor ongeveer 15 min.