Fusilli con pesto di noci e olive

Name: Fusilli con pesto di noci e olive
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 bloemkolen; 6.00 olijfolie; 400.00 Fusilli Half Volkoren pasta; 100.00 walnoten; 50.00 melk; 75.00 Parmezaanse kaas, geraspt; 125.00 ricotta; 100.00 zwarte olijven; 15.00 bladpeterselie, fijngesneden

Fusilli met walnootpesto en olijven

(1)

< 40
Vegetarisch
4

Recept Fusilli con pesto di noci e olive Grand'Italia

Ingrediënten

1 bloemkool bloemkolen
6 el el olijfolie olijfolie
400 gram gram Grand'Italia Fusilli Half Volkoren pasta Grand'Italia Fusilli Half Volkoren pasta

Fusilli Half Volkoren is gemaakt van een unieke combinatie van 50% durum tarwe en 50% volkoren durum tarwe.
100 gram gram walnoten walnoten
50 ml ml melk melk
75 gram gram Parmezaanse kaas, geraspt Parmezaanse kaas, geraspt
125 gram gram ricotta ricotta
100 gram gram zwarte olijven zwarte olijven
15 gram gram bladpeterselie, fijngesneden bladpeterselie, fijngesneden

Voedingswaarden

Energie

860_kcal
Koolhydraten

72_g
Eiwitten

32_g
Vetten

46_g
Vezels

15_g

Bereidingswijze Fusilli con pesto di noci e olive

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2

Snijd de bloemkool in roosjes van ca. 4 cm. Snijd ook de stelen in gelijke stukken. Doe de bloemkool in een kom en schep om met 2 el olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 20 min. in de oven.
Stap 3

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 4

Rooster de walnoten een paar min. in een koekenpan zonder olie of boter. Houd 25 g noten apart. Pureer de rest met een staafmixer of in de keukenmachine met de rest van de olijfolie, de melk, Parmezaanse kaas, ricotta en de helft van de peterselie tot een pesto.
Stap 5

Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht. Schep de pesto met het kookvocht door de hete pasta. Breng op smaak met versgemalen peper en wat zout.
Stap 6

Serveer met de geroosterde bloemkool, de olijven, de rest van de peterselie en de achtergehouden walnoten.